WARTABUANA – Suami istri asal Inggris, Phil Walmsley (46) dan istrinya, Katherine (53), sukses mendirikan perusahaan keluarga Something Nice yang menjual pie pastry dengan isi daging hewan eksotis.
Kini setiap minggunya, Phil dan Kate menyediakan 150 pie berisi daging tupai yang ternyata sukses jadi hits banyak pembeli.
Menurut Phil, ide unik ini muncul setahun lalu ketika Kate ingin membuat pie dengan isi eksotis. Awalnya mereka menggunakan daging kangguru, kerbau, dan sapi wagyu. Ketika berbelanja di pasar, mereka menemukan pedagang daging tupai dan tertarik untuk mencobanya.
“Jenis tupai yang kami gunakan adalah grey squirrel. Tupai ini diklasifikasikan sebagai famili tikus dan legal untuk membunuh mereka,” ujar Phil.
Untuk membuat pie lezat ini, Phil memburu sendiri tupai-tupai tersebut. Setelah diolah, ia menjual satu potong pie tupai buatan istrinya dengan harga Rp 36 ribu.
Ketika diolah jadi pie, daging tupai jadi lebih mirip tekstur daging kelinci dan punya cita rasa yang tinggi. Ini menjadi salah satu alasan banyak orang sangat suka pie tupai buatan Kate.
Beruntung bagi Phil, jenis grey squirrels memang membahayakan keberadaan red squirrels yang kalah agresif dibandingkan tupai ini. Phil berpendapat dengan mengurangi populasi tupai abu dapat memberi kesempatan bagi tupai merah untuk berkembang biak.
Sempat dikritik orang mengenai pembunuhan hewan kecil ini, Phil membela diri bahwa setiap orang punya hak untuk bereksperimen dengan makanan. Apalagi tupai abu bukan digolongkan sebagai hewan terancam punah.
Kepopuleran pie ini berhasil memenangkan medal emas penghargaan snack terbaik British Pie Awards di Leicestershire. []
Comments 11