ALJIR, Boufarik di Aljazair utara terkenal dengan hidangannya yang bernama Zalabia, makanan penutup tradisional yang populer di banyak negara Asia dan Afrika.
Bagi warga Aljazair, Kota Boufarik kerap diasosiasikan dengan penganan manis ini, yang dibuat dengan cara menggoreng adonan menggunakan minyak dan mencelupnya dengan sirup. Keistimewaan Zalabia di kota ini menarik para konsumen di seantero negeri selama bulan suci Ramadan.