WARTABUANA – Buat Anda penggemar roti bakar, informasi berikut ini mungkin akan berguna. Pasalnya baru-baru ini Food Standars Agency (FSA) mengeluarkan pernyataan mengejutkan.
Menurut penelitian yang mereka lakukan, roti panggang yang dibuat terlalu renyah atau yang dipanggang dalam suhu lebih dari 120 derajat celcius, ternyata bisa meningkatkan risiko kanker. Dan hal itu juga berlaku pada kentang panggang.
Dikutip dari dailymail belum lama ini, penelitian menunjukkan, roti atau kentang yang dipanggang dalam suhu lebih dari 120 derajat celcius mengandung acrylamide. Acrylamide sendiri merupakan karsinogen yang terbentuk dari reaksi antara asam amino, gula dan air. Zat ini dapat menyebabkan risiko kanker.
Namun, FSA tidak begitu saja melarang orang untuk mengonsumsi roti dan kentang panggang. Masyarakat tetap bisa mengonsumsi makanan tersebut asal dimasak dalam suhu sewajarnya. Tingkat kematangan yang baik adalah saat roti dan kentang berwarna keemasan, bukan cokelat (Hangus) yang terlalu renyah.[]
